Вуглеводи в кормі для кішок і собак — тема суперечлива. Частина власників уникає їх повністю, інші не звертають уваги. У цій статті — що реально потрібно тварині, а що є лише наповнювачем для здешевлення продукту.
Вуглеводи — мабуть, найбільш недооцінений макронутрієнт у раціоні домашніх тварин. На тлі білків і жирів про них говорять менше, а навколо беззернових кормів і «природного» харчування накопичилося стільки міфів, що багато власників сприймають вуглеводи як щось зайве або навіть шкідливе. Насправді вуглеводи — це ефективне і швидкодоступне джерело енергії, особливо для клітин із високим рівнем метаболізму: нейронів, еритроцитів, клітин кишечника. Тож вуглеводи не «зайві» і не «баласт» — а повноцінна і важлива частина збалансованого раціону.
Що саме є вуглеводами в кормі
На упаковці ви знайдете лише показник сирої клітковини — це переважно нерозчинні волокна, які формують об'єм стільця і стимулюють перистальтику. Основна ж маса вуглеводів — БЕР (безазотисті екстрактивні речовини) і розчинна клітковина — на упаковці не вказується, але її можна розрахувати: БЕР = 100 – вологість – сирий білок – сирий жир – сира клітковина – зола. Джерела вуглеводів у кормах — це злаки (рис, кукурудза, овес), бобові (горох, сочевиця, нут), а також овочі, фрукти і коренеплоди. Сучасна термічна обробка (екструзія, варіння) підвищує засвоюваність крохмалю майже до 100% у собак і понад 90% у котів.
Чи підходять вуглеводи собакам і котам
Багато хто дивується: хіба собаки не походять від вовків і не повинні харчуватися як хижаки? Сучасна генетика однозначно відповідає: собаки еволюційно адаптувалися до крохмалю. За тисячоліття спільного життя з людиною у них збільшилася кількість копій гена AMY2B, що відповідає за вироблення панкреатичної амілази — ферменту, який розщеплює крохмаль. Коти, залишаючись облігатними хижаками, амілазу виробляють у меншій кількості, але при правильній обробці корму засвоюють крохмаль на 94–100% при його частці в раціоні до 35%. Тобто вуглеводи не обов'язкові для котів, але й не шкодять їм у помірних кількостях.
Беззернові корми: маркетинг чи медична необхідність
Окремо варто сказати про беззернові корми — модну тенденцію останніх років. З 2018 року ветеринарна спільнота фіксує зростання випадків дилатаційної кардіоміопатії (ДКМП) у собак на беззернових раціонах, особливо тих, де злаки замінені на бобові (горох, сочевиця, нут). Причинно-наслідковий зв'язок до кінця не встановлений, але дослідження 2023 року показали: саме горох корелює з негативними змінами в роботі серця — зниженням скорочувальної здатності та ударного об'єму. При цьому рис і сочевиця таких ефектів не давали.
